Notburga nació hacia 1265 en Rattenberg, en el Tirol, hoy en Austria, en una familia campesina pobre. Desde muy joven tuvo que trabajar como criada para ayudar a los suyos, y a los dieciocho años entró al servicio de los señores del castillo de Rattenberg como ayudante de cocina. Según la tradición, recogía cada día las sobras de la mesa de los señores y las repartía entre los pobres que acudían a la puerta del castillo. Cuando la nueva señora del castillo le prohibió hacerlo, empezó a dar a los pobres su propia comida, y finalmente fue despedida.
Entró entonces a trabajar con un campesino de Eben, cerca del lago Achensee. La leyenda más conocida cuenta que, al pedir su patrón que siguiera segando un sábado por la tarde, cuando ya había sonado la campana que marcaba el descanso festivo, Notburga lanzó su hoz al aire y esta quedó suspendida, como signo de que el tiempo dedicado a Dios debía respetarse. Por eso se la representa con una hoz. Más tarde los señores de Rattenberg, arrepentidos, la llamaron de nuevo a su servicio.
Murió hacia 1313. Según la tradición, su cuerpo fue llevado en un carro tirado por bueyes que se detuvo en Eben, donde fue sepultada. Su tumba se conserva en la iglesia parroquial de Eben am Achensee, que es lugar de peregrinación. El papa Pío IX confirmó su culto en 1862. Es patrona de los criados, de los trabajadores del campo y del Tirol, y su fiesta se celebra el 13 o el 14 de septiembre.
Biografía: redacción de Misa de Hoy.