Sarbelio y su hermana Bebaia son mártires venerados en Edesa, en la antigua región de Osroene, la actual Şanlıurfa, en el sudeste de Turquía. Edesa fue uno de los primeros grandes focos del cristianismo de lengua siríaca. Según la tradición conservada en relatos siríacos, Sarbelio había sido sacerdote del culto pagano de la ciudad y, junto con su hermana, se convirtió y recibió el bautismo de manos del obispo Barsimeo.
Las actas que narran su martirio son tardías y los estudiosos las consideran en gran parte legendarias, pues mezclan épocas y repiten esquemas de otras pasiones. Aun así, la memoria de Sarbelio y Bebaia es antigua y la Iglesia la ha conservado: se les sitúa en el siglo III, en alguna de las persecuciones contra los cristianos del Imperio romano, probablemente la de Decio hacia el año 250. La tradición dice que Sarbelio, que antes presidía sacrificios a los ídolos, sirvió después a la comunidad cristiana como presbítero, y que ambos hermanos murieron por negarse a volver al culto pagano.
El Martirologio Romano los recuerda el 29 de enero, y al día siguiente conmemora al obispo Barsimeo, al que la tradición une a su historia. Son especialmente venerados en las Iglesias de tradición siríaca.
Biografía: redacción de Misa de Hoy.