Pedro Đoàn Công Quý nació hacia 1826 en el sur de Vietnam, en la región que los europeos llamaban Cochinchina, en una familia cristiana. Se formó para el sacerdocio, en parte en el Colegio General que la Sociedad de Misiones Extranjeras de París tenía en la isla de Penang, en Malasia, donde se preparaban seminaristas de toda Asia, y fue ordenado sacerdote en un momento muy difícil para la Iglesia vietnamita.
Bajo el emperador Tự Đức, que reinaba desde 1847, el cristianismo fue perseguido con dureza: se prohibió la predicación, se castigó a los sacerdotes con la muerte y se presionó a los fieles para que pisaran la cruz como señal de apostasía. El padre Quý ejerció su ministerio de forma clandestina como pastor de comunidades cristianas en la región de Châu Đốc, junto a la frontera con Camboya. Fue detenido en 1859 junto con Manuel Lê Văn Phụng, un laico catequista y padre de familia, miembro destacado de la comunidad, que había acogido a los misioneros en su casa.
Ambos rechazaron renegar de su fe. Manuel fue decapitado cerca de Châu Đốc, tras recibir la absolución del sacerdote, y el padre Quý fue ejecutado del mismo modo el 31 de julio de 1859. Según los testimonios, murió con una pequeña imagen de la Virgen en las manos. Fueron beatificados en 1909 y canonizados por Juan Pablo II el 19 de junio de 1988, dentro del grupo de 117 mártires de Vietnam que encabeza san Andrés Dũng Lạc.
Biografía: redacción de Misa de Hoy.