Nicolás Tabouillot nació el 16 de febrero de 1745 en Bar-le-Duc, en la región francesa de Lorena, y fue sacerdote de la diócesis de Verdún, donde ejerció como párroco. Cuando la Asamblea revolucionaria impuso en 1790 la Constitución civil del clero, que pretendía reorganizar la Iglesia de Francia al margen de Roma, se negó a prestar el juramento exigido a los sacerdotes. Por esa razón fue considerado refractario, detenido y condenado a la deportación.
Como cientos de sacerdotes de todo el país, fue llevado a Rochefort, en la costa atlántica, donde los deportados quedaban encerrados en viejos barcos anclados frente al puerto, a la espera de un traslado a la Guayana que nunca se produjo. Él estuvo en el navío Washington. Las condiciones eran terribles: hacinamiento, hambre, falta de higiene y epidemias, de modo que la mayoría de los presos murió en pocos meses. Los supervivientes dejaron relatos de aquellos días. Uno de ellos recuerda que, ya moribundo, Tabouillot pidió algo de beber, y al saber que no había ni siquiera agua, respondió que era justo sufrir esa privación, ya que a Cristo le dieron a beber hiel y vinagre.
Murió consumido por la enfermedad el 23 de febrero de 1795. Juan Pablo II lo beatificó el 1 de octubre de 1995 junto con otros sesenta y tres mártires de los pontones de Rochefort, sacerdotes y religiosos que murieron por mantenerse fieles a la Iglesia durante la Revolución Francesa.
Biografía: redacción de Misa de Hoy.